さかな市場　紙屋町店

6/9(火)19:15～【生本まぐろ解体ショー】板前が鮮やかに巨大まぐろを捌く！

売り切れ御免！

豪快！巨体なまぐろを捌く迫力満点の「生本まぐろ解体ショー」を開催！見て・食べて楽しむ最強のエンターテイメント♪会社の同僚やご友人と、ご家族・お子様も大歓迎！ぜひご来店ください！「希少部位5種食べ比べ寿司」「カマ塩焼き」「マグロカマシタ塩焼き」・「マグロ目ん玉煮付け」「マグロ骨付き中落ち」などを数量限定でご用意しております。売り切れ御免の早い者勝ち！価格はスタッフまでお問合せください。

6/10(水)～12(金)・25(木)～27(土)【生本まぐろ祭り】しっとり濃厚な旨味

鮪が無くなり次第終了

本まぐろの大トロ・中トロ・赤身の食べ比べ寿司3貫が980円、まぐろ中トロ寿司5貫は1580円！中トロ刺身1,480円や中トロ・赤身・胡麻まぐろ等の食べ比べ刺身盛りは1,180円～など大特価価格でご提供します！国産の生本まぐろを一本買い、冷凍せず生にこだわったまぐろをご賞味あれ！※まぐろが無くなり次第終了

生本まぐろの大特価！寿司・刺盛りなど

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食べ比べ寿司3貫980円/中トロ寿司5貫1,580円/中トロのっけ寿司1,280円/とろたく細巻き750円/極み食べ比べ刺盛り2,980円/特上食べ比べ刺盛り1,980円/食べ比べ刺盛り1,180円/赤身刺身1,280円/中トロ刺身1,480円/まぐろユッケ680円など

鱧湯引き

980円(税込)

夏といえば、やっぱり鱧。旬の今こそ、ふわふわ触感と繊細な旨味が際立つ季節。この時季だけの特別な味わいを、湯引きや天ぷらなどで、素材の魅力をそのままお届けします。

鱧天ぷら

880円(税込)

淡泊ながらも深い旨味を持つ鱧を、サクサクの衣で包み込みました。外はカリッと、中はふんわりとろけるような食感のコントラストが絶品です。

鮎塩焼き

580円(税込)

この時季だけの味わい、鮎の塩焼き。ほんのり苦みと香ばしさが広がる、夏の風物詩です。

鰻（うなぎ）出汁巻き

780円(税込)

焼きたて熱々。溢れる出汁と鰻の脂が濃厚な味わい。

焼きイカ（熟成醤油仕立て）

680円(税込)

香ばしさがクセになる。熟成醤油で焼き上げた逸品。

沖サザエ串焼き（タレ焼き）1本

290円(税込)

小豆島産みやこボラ貝。サザエのような食感に、噛むほどに広がる甘みと旨味。

中落カルビサイコロステーキ

1,280円(税込)

中落カルビを香ばしく焼き上げ、ジューシーな旨味が広がる一皿。

夏のおすすめ　各種

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海ぶどう プチプチ弾ける食感がクセになる、爽やかな一品。580円 / 水わらび餅 つるん、ぷるん。ひと口でほどけて、すっと消える、涼やかな口どけ。280円

匠のレモンサワー

600円(税込)

こだわりのレモンを使用し、果実感と爽快感のバランスを追求したレモンサワー。スッキリ爽やかな味わいです。

【1位】活ヤリイカ姿造り《数量限定/売り切れ御免》

150g 2,640円～(税込)

ヤリイカは透き通った美しい身と独特の歯ごたえが特徴。毎日天然のイカを九州・佐賀の呼子をはじめ大分・山口など各地漁港から店舗へ。新鮮なイカを生きたまま頂く感動をご堪能下さい！※天候等により未入荷の場合あり《150g(約1～2人前) 2,640円/200g(約2人前) 3,520円/250g(約2～3人前) 4,400円/300g(約3人前) 5,280円/350g(約3～4人前) 6,160円/400g(約4人前) 7,040円/450g(約4～5人前) 7,920円/500g(約5人前) 8,800円》

【2位】穴子薄造り

2～3人前　2,200円

広島の豊かな自然が育てる名物穴子。産地直送の鮮度抜群だから食べられるコリコリした食感の穴子のお刺身は広島ならではのお造りです。

【3位】【博多名物】明太子だし巻き　　

大1,380円/小780円

出汁にこだわった博多名物「明太だし巻き」です。注文が入ってから巻きたてをご提供いたします。

【4位】瀬戸内産 焼き牡蠣

1個 630円

豊かな自然環境の中で育まれた牡蠣は、肉厚で濃厚な旨味が特徴。殻のまま豪快に焼き上げることで、素材そのものの風味を存分に味わうことができます。

【5位】厳選寿司5貫

1,280円(税込)

目利きのプロが厳選した魚介を職人がひと手間、ふた手間かけて仕上げる拘りの寿司！お得な盛り合わせは人気メニュー！職人が一貫一貫、丁寧に心を込めて握ります。

活ヤリイカ姿造り《数量限定/売り切れ御免》

150g 2,640円～(税込)

ヤリイカは透き通った美しい身と独特の歯ごたえが特徴。毎日天然のイカを九州・佐賀の呼子をはじめ大分・山口など各地漁港から店舗へ。新鮮なイカを生きたまま頂く感動をご堪能下さい！※天候等により未入荷の場合あり《150g(約1～2人前) 2,640円/200g(約2人前) 3,520円/250g(約2～3人前) 4,400円/300g(約3人前) 5,280円/350g(約3～4人前) 6,160円/400g(約4人前) 7,040円/450g(約4～5人前) 7,920円/500g(約5人前) 8,800円》

【後料理】刺身/天ぷら/塩焼き 各

220円(税込)

耳と足は、後料理で二度お楽しみいただけます。活造りをお楽しみいただいた後は、ぜひスタッフにお声掛けください。

＊さかな市場が誇る《イカ師（烏賊取扱技能士）》とは？

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ご注文が入ってから「イカ師」生簀より活きたイカを掬い上げて卸します。イカの専門知識・実技両方に合格した従業員のみ「イカ師（烏賊取扱技能士）」として社内認定しています。イカの専門知識、完成までの時間、ミリ単位で切りつけ幅など、計40のチェック項目で検定し、初段～5段の段位を認定します。筆記試験をクリアし、定められた技術工程を90秒以内で調理した者のみが、「5段」となります。

活〆シマアジ造り

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■3～4人前4,500円■2～3人前3,280円■1人前1,480円■活〆ごまシマアジ1,480円　シマアジは高級魚の一つとして知られ、脂ののりが良く、上品な甘みがあります。また肉質がしっかりしており、弾力があり、ぷりぷりの食感をお楽しみください。

活〆真鯛造り

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■3～4人前2,700円■2～3人前1,980円■1人前900円　淡泊な味わいながら上品な甘みと旨味が特徴。しっかりと締まった美しい白身はほどよい弾力があり、噛めば噛むほど旨味が引き立ちます。

活〆サバ造り

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■3～4人前4,900円■2～3人前3,300円■1人前1,500円■博多名物ごまサバ1,500円　当店では、活きた状態で店舗に配送し注文を受けてからおろす事にこだわって提供しております。博多では定番の「ごまサバ」も活きたサバを使用することで贅沢な逸品料理となります。サバは苦手という方にこそ食べて頂きたいメニューです。

カンパチ刺身/ごまカンパチ　各

1,080円(税込)

さっぱりとした上品な味わいで、脂の量がほどよく控えめ。ブリに比べて脂っこさが少なく、脂の甘みと白身のあっさりとした味がバランス良く楽しめます。

活さざえ造り/さざえ壺焼き 各1個

1,080円(税込)

【活さざえ造り】店内の生け簀よりご注文を頂いて調理いたします。磯の香りただようさざえの刺身です。【さざえ壺焼き】生け簀より活きたさざえを使用。磯の香りもお楽しみください。

広島は穴子も有名！各種穴子料理を取り揃えました。

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江戸時代から穴子の名産地として知られた宮島。美味しい穴子がとれる理由は、広島の豊かな自然、そして牡蠣と密接な関係があります。餌が豊富な牡蠣筏の海底に、小魚や甲殻類が豊富に生息し始めるのです。そこに穴子が集まってくることから、広島・宮島は穴子が有名となりました。※産地は入荷状況により変わります。

穴子薄造り(2～3人前)

2,200円(税込)

広島名物の穴子をお刺身にしました。広島ならではのお造りです。・1人前1,280円

穴子白焼き

2,200円(税込)

広島名物の白焼きで、わさび醤油で食べると最高です。

【瀬戸内産】殻付き焼き牡蠣(1個)

630円(税込)

豊かな自然環境の中で育まれた牡蠣は、肉厚で濃厚な旨味が特徴。殻のまま豪快に焼き上げることで、素材そのものの風味を存分に味わうことができます。

カキフライ（4個）

880円(税込)

定番中の定番！！カキフライ！

小イワシ天ぷら

500円(税込)

小いわしを天ぷらにします。サクッとふんわり揚げます！

【広島名物】ガンス

580円(税込)

広島市草津発祥の名物「広島がんす」。すり身をフライにします。ちょっとピリッと唐辛子が効いていてアクセントになります。

特選刺身盛り（7種）

2,880円(税込)

※当日の仕入れにより内容が変わる場合がございます。

厳選刺身盛り（5種）

1,880円(税込)

厳選刺身盛り（3種）1,180円

まぐろ食べ比べ刺身盛り

1,580円(税込)

※数量限定！売切れ御免！

炙りまぐろビンタ

630円(税込)

まぐろのビンタ（ほほ肉）は、100kgのまぐろから300gしか取れない希少部位。身は歯ごたえがあって牛肉のような食感です。炙ったビンタを塩とゴマ油でお召し上がりください。

あごおとし明太子

580円(税込)

あごたんの落つるごとうまか明太子

炙り鯖ジャーキー

660円(税込)

ジューシーで濃厚な国産鯖の旨味たっぷりジャーキー

クリームチーズいぶりがっこ

580円(税込)

香ばしい風味のいぶりがっことクリームチーズの絶妙な味わい

海鮮ユッケ

680円(税込)

枝付き枝豆

450円(税込)

梅くらげ 450円 / するめイカ肝和え480円 / まるごとうずら 420円

漬物盛り合わせ

550円(税込)

ひょうたん漬け 520円

天草大王のレバーパテ（バケット付き）

880円(税込)

熊本天草の地鶏「天草大王」のレバーパテにクリームチーズを混ぜ込みました。レバーが苦手な方にもおすすめです。

ベーコンとほうれん草のガーリックサラダ

780円(税込)

塩だれ胡麻きゅうり 450円 / 旨たれトマト 480円

あおさポテトサラダ

480円(税込)

磯の香りがポテトの甘さを引き立てます。

トロたく巻き

880円(税込)

【長崎名物】白鉄火巻き

580円(税込)

鉄火巻き 580円 / 穴きゅう巻き 580円 / なみだ巻き 480円

とろ鯖開き（一尾）

1,980円(税込)

とろ鯖開き（半身） 980円

のどぐろ塩焼き

1,280円(税込)

【長崎名物】雲仙ハム炭火焼き 740円 / めひかり一夜干し680円 / 大きめの豚バラ串 420円

親鶏ももバラ焼き

980円(税込)

しっかりとした歯ごたえと、噛めば噛むほどに広がる旨みが楽しめる親鶏のもも肉です。

【佐賀呼子名物】華イカシューマイ

550円(税込)

自家製のふわふわなすり身の中にプリッとしたイカの食感を楽しめます。

【長崎名物】肉厚アジフライ

980円(税込)

肉厚でふっくらとした長崎・松浦のアジを、外はサクッと中はジューシーに揚げた名物フライです。

【大分名物】とり天

630円(税込)

店舗仕込み、オリジナルの柚子ポン酢でお召し上がりください。【

【鹿児島名物】自家製さつま揚げ

450円(税込)

甘みのある玉ねぎや人参をすり身に混ぜ込みました。揚げたてでご提供いたします。

天ぷら盛り合わせ

1,580円(税込)

厳選した食材をひとつひとつ丁寧にカラっと揚げた天ぷらをお楽しみください。

海老

380円(税込)

穴子 400円 / キス 200円 / チカ 200円 / 半熟玉子 150円

牛すじ煮込み

680円(税込)

とろとろになるまでじっくり煮込み、旨味が染み出したコク深い味わいの定番煮込み。

あさりの酒蒸し / あさりバター 各

680円(税込)

ホルモン焼うどん

780円(税込)

厚切り牛タン葱まみれ 980円 / 赤せんまい辛味噌焼き 880円

【長崎名物】厚切り雲仙ハムカツ

740円(税込)

長崎名物・雲仙ハムを厚切りにし、外はサクッと中はジューシーに揚げた満足感たっぷりの一品です。

鶏もも唐揚げ

660円(税込)

【有明産】芝海老の唐揚げ / ポテトフライ　各

580円(税込)

ごぼうの唐揚げ 500円

串揚げ盛り合わせ4種

850円(税込)

牛串・イカ・エビ・うずらの4種をご用意。揚げたてサクサクの串揚げです。

牛串 1本

250円(税込)

海老串 1本 240円 / イカ串 1本 200円 / うずら串 1本 180円

職人の技が光る拘りの握り寿司

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目利きのプロが厳選した魚介を職人がひと手間、ふた手間かけて仕上げるこだわりの寿司。職人が一貫一貫、丁寧に心を込めて握ります。

特選寿司10貫

2,540円(税込)

※当日の仕入れにより内容が変わる場合がございます。

厳選寿司5貫

1,280円(税込)

※当日の仕入れにより内容が変わる場合がございます。

大トロ（単品）

450円(税込)

中トロ 300円 / 鯛 200円 / シマアジ 250円 / イカ 240円 / 海老 200円 / 炙り煮穴子 240円 / びんちょう 200円 / 芽ねぎ 200円 / 穴子一本 450円

まぐろ三昧

480円(税込)

うなバター 380円 / 海老天 380円 / 本まぐろのねぎとろ巻き 550円

鯛茶漬け　

980円(税込)

新鮮な真鯛と特製白ごまタレに、鰹をきかせた熱々の出し汁をかけてお召し上がりください。

こだわり卵ご飯

780円(税込)

コクのあるこだわり卵を、炊きたてごはんに絡めて味わうシンプルを極めた一杯です。

豪快アラ汁

580円(税込)

魚のあらをふんだんに。ダシの効いたあら汁です。

アサリとあおさの味噌汁

450円(税込)

アサリのダシとあおさの磯風味がマッチした味噌汁です。

【八女茶使用】抹茶シャーベット/【福岡産】あまおうアイスクリーム　各

250円(税込)

バニラアイス

200円(税込)